嘉兴粽
咸最有名的咸粽：个头修长、馅料饱满，包着腌得入味、油润的五花肉。是衡量其他所有咸粽的标杆。
一个国家，百样粽子
中国每个地方都有自己的粽子——形状不同、叶子不同、馅料也不同。让我们从北到南走一小圈。
粽子并非只有一种。北方喜欢小巧的甜粽，南方则偏爱大个的咸粽。这里是几种最有名的地方口味——以及它们各自的来处。
广式裹蒸粽
咸个大料足：一只粽里有猪肉、咸蛋黄、绿豆，有时还有栗子或花生。本身就是一顿小小的盛宴。
枣粽
甜简单而甜：糯米配红枣，常用芦苇叶包裹。传统上蘸着白糖吃。
苏州粽
甜咸皆有出自精致的江南厨房：有时是甜的豆沙馅，有时是咸的鲜肉馅——总是包得用心而雅致。
辣粽
咸辣给爱冒险的舌头：肉和米里拌进辣椒和花椒，麻得舒服。够味，一尝难忘。
双烹粽
甜咸各半一只粽里两个世界：一半是咸的肉馅，另一半是甜的豆沙或芋泥。是个小小的手艺活。
海南粽
咸个头硕大，用芭蕉叶包裹，内有火腿、猪肉和咸蛋黄。海岛版本，管饱管够。
碱水粽
甜加一点碱水同煮，米粒变得琥珀般晶莹微透。放凉后当甜点吃，蘸糖或糖浆更佳。
那我们呢？
我们主要包咸香的嘉兴式五花肉粽——也可按需包甜豆沙或素馅。想吃哪种，跟我们说一声就好。