Jiaxing-Zòngzì
herzhaftDie berühmteste herzhafte Sorte: länglich, prall gefüllt mit saftigem, mariniertem Schweinebauch. Der Massstab, an dem sich alle anderen messen.
Ein Land, hundert Päckli
Jede Gegend in China hat ihre eigene Art von Zòngzì — andere Form, anderes Blatt, andere Füllung. Eine kleine Reise von Norden nach Süden.
Zòngzì ist nicht gleich Zòngzì. Im Norden mag man sie süss und klein, im Süden gross und herzhaft. Hier sind die bekanntesten regionalen Sorten — und woher sie kommen.
Kantonesisches Zòngzì
herzhaftGross und üppig: Schweinefleisch, gesalzenes Eigelb, Mungbohnen und manchmal Kastanie oder Erdnuss in einem Päckli. Ein kleines Festmahl für sich.
Dattel-Zòngzì
süssSchlicht und süss: Klebreis mit roten Datteln (Jujube), oft in ein Schilfblatt gewickelt. Wird gerne in Zucker getunkt gegessen.
Suzhou-Zòngzì
süss & herzhaftAus der feinen Küche des Jiangnan: mal mit süsser roter Bohnenpaste, mal herzhaft mit Fleisch — immer sorgfältig und elegant gewickelt.
Scharfes Zòngzì
herzhaft & scharfFür mutige Gaumen: Fleisch und Reis mit Chili und Sichuan-Pfeffer, der angenehm prickelt. Würzig und unverwechselbar.
Doppel-Zòngzì
süss & herzhaftZwei Welten in einem Päckli: die eine Hälfte herzhaft mit Fleisch, die andere süss mit Bohnenpaste oder Taro. Ein kleines Kunststück.
Hainan-Zòngzì
herzhaftRiesig und in Bananenblätter gewickelt, mit Schinken, Schweinefleisch und gesalzenem Eigelb. Eine Insel-Variante zum Sattessen.
Laugen-Zòngzì
süssMit etwas Laugenwasser gegart, wird der Reis bernsteinfarben und leicht durchscheinend. Pur und kühl als Dessert, getunkt in Zucker oder Sirup.
Und bei uns?
Wir wickeln vor allem nach der herzhaften Jiaxing-Art mit Schweinebauch — und auf Anfrage süsse rote Bohne oder eine vegetarische Sorte. Sag uns einfach, worauf du Lust hast.
Welche Sorte darf es sein?
Schau dir unsere Sorten und Preise an und schreib uns kurz — wir wickeln frisch auf Bestellung.