Reis im Blatt, überall in Asien

China hat das Zòngzì nicht für sich allein. In vielen Nachbarländern wird Klebreis in Blätter gewickelt und gedämpft — jedes Land mit seiner eigenen Note.

Ein Päckli aus Klebreis, in ein Blatt gewickelt und gegart: Diese Idee findet man in ganz Asien. Mal süss, mal herzhaft, mal zum Neujahrsfest, mal zum Kindertag — und immer ein bisschen Heimat.

Chimaki

Japan

Süsser Klebreis in einem Bambusblatt, oft kegelförmig. Wird zum Knabenfest (Tango no Sekku) im Frühling gegessen — der Name 粽 ist sogar derselbe wie Zòngzì.

Bánh chưng & Bánh tét

Vietnam

Klebreis mit Mungbohnen und Schweinebauch, in Dong-Blätter gewickelt — quadratisch im Norden, walzenförmig im Süden. Das Herzstück des Neujahrsfests Tết.

Suman

Philippinen

Klebreis, oft mit Kokosmilch, in Bananen- oder Palmblätter gewickelt und gedämpft. Süss zum Frühstück oder als Snack, gerne mit etwas Zucker.

Khao tom mat

Thailand

Klebreis mit Kokosmilch und einem Stück Banane, in Bananenblätter gewickelt und gedämpft. Ein beliebter süsser Snack vom Markt.

Num ansom

Kambodscha & Laos

Lange Reis-Rollen in Bananenblättern, süss mit Banane oder herzhaft mit Schweinebauch. Werden zum Neujahrsfest in Mengen gewickelt.

Lemang & Ketupat

Indonesien & Malaysia

Klebreis, in einem Bambusrohr gegart (Lemang) oder in kunstvoll geflochtene Palmtaschen gefüllt (Ketupat). Gehören zum Fest des Fastenbrechens.

Eine Idee, viele Heimaten

Vom Päckli für die Fische bis zum Festtagsessen: Reis im Blatt verbindet halb Asien. Sogar weit darüber hinaus — man denke an die Tamales in Lateinamerika. Wir bringen unsere Variante hierher in die Schweiz.

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